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sexta-feira, 18 de março de 2016

bacalhau com ervilha torta

na minha opinião bacalhau combina com quase tudo.
felizmente hoje temos a facilidade de comprar postas já dessalgadas  congeladas que facilita muito a vida da gente.
tenho sempre uns pacotes no freezer, quando bate aquela vontade de comer um bacalhau é só descongelar e escolher como fazer.
bem, quem me acompanha sabe do meu perfil, raramente sigo receitas, vou pela intuição, abro a geladeira e penso no que devo consumir e no item principal.
neste dia, já um tempão que fiz esta receita, inclusive já passei in box e via instagram como fazer, tinha lindas ervilhas e resolvi que usaria elas no bacalhau, foi uma excelente surpresa, ficou sensacional.

bacalhau com ervilha torta

  1. passei o bacalhau por água fervente
  2. desmanchei ligeiramente as postas em lascas grandes
  3. espremi bastante alho e reservei, fui usando para saltear cada um dos ingredientes
  4. cozinhei batatas al dente e reservei
  5. cortei pimentões em cubos grandes e cebolas em pétalas
  6. escorri um vidro de azeitonas verdes sem caroço para ir colocando entre as camadas
  7. piquei bastante cheiro verde
  8. tirei os fio da ervilha e reservei

montagem
  1. saltear as batatas já pré cozidas no azeite e alho
  2. forrar com as batatas o fundo do pirex
  3. saltear as cebolas com alho e azeite e espalhar sobre as batatas 
  4. saltear as lascas de bacalhau com alho e fazer outra camada apenas com a metade do bacalhau
  5. saltear o pimentão com alho e colocar sobre o bacalhau
  6. por último saltear muito rapidamente a ervilha torta com o alho
  7. entre as camadas colocar azeitona e cheiro verde picado

os segredos da receita:
  1. ligar o forno e manter o pirex no forno aquecido enquanto faz as etapas 
  2. deixar as ervilhas bem crocantes e verdinhas
  3. regar sempre com muito azeite
  4. servir assim que finalizar
  5. este prato não deve ir ao forno para não ressecar 




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3 comentários:

  1. Adoro bacalhau e adoro ervilha torta mas nunca me lembrei de os juntar.
    Gostei muito da sugestão deve ser tão bom!!!
    Um excelente fim de semana

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  2. Simples assim e delicioso, angela!
    Bj e ótima semana para você!
    Lylia

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  3. Tem tudo para ficar delicioso. Ervilha torta é ótima e bacalhau é quase unanimidade, então...
    Na sua cozinha só tem coisa boa, Ângela!
    Bjs.

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